新艺术风格建筑
蓝厅餐厅（Ie Pavilion bleu）是巴黎世博会上的另一座个人建筑。
尽管也是一座临时性建筑，但它为新艺术运动增添了抹亮色。
蓝厅餐厅迅速成为时尚地标，众多世博会参观指南评价它为本届的第一等设施。
它由巴黎建筑设计师勒内 •杜隆(Rene Dulong)、比利时室内设计师古斯塔夫 •塞吕里耶-博维(Gustave Serrutiet-Bovy）联手打造，后者于1899年把他的家具店“住宅中的艺术”(I’ Art dans 1’habitation）开到了巴黎。
蓝厅餐厅的位置极佳，不仅因为它位于埃菲尔铁塔脚下，更因为它倒映在一片广阔的水池中，并且蓬森宫 (le palais lurnineux Ponsin）外部的12000盏白炽灯照亮了相邻的蓝厅餐厅。
整个建筑为木结构，一部分刷上了蓝油漆，它由两座正方形塔楼组成，连按两座塔楼的曲线和栅格结构形成生动活泼的不对称图案。餐厅内洋滥着愉悦的气筑：白色家具的线条相对朴实，与之形成有趣对比的是镂花墙饰上相互缠绕的植物图案及花束型灯饰，后者的铜制花茎具有流畅的线条，在玻璃花冠下肆意伸展。